오곡밥 전기 압력밥솥으로 찰지고 맛있게 만드는법 | 오곡밥

오곡밥 전기 압력밥솥으로 찰지고 맛있게 만드는법


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정월대보름 오곡밥 만들기 (오곡찰밥)

재료
멥쌀, 찹쌀, 보리, 기장, 수수쌀, 흑미, 팥, 소금

만드는 방법
1. 오곡밭에 넣을 잡곡을 준비합니다
멥쌀 165g, 찹쌀 330g, 보리쌀 60g, 흑미 10g, 기장 95g, 수수쌀 90g
잡곡은 집에 가지고 계신 몇가지만 넣으셔도 돼요
2. 수수쌀은 물에 3번 씻어 30분 불려주세요
3. 팥은 초벌삶은후 물을 버리고 물 300ml를 넣고 10분 약불에서 삶아주세요
4. 나머지 잡곡과 물에불린 수수쌀을 한데 넣고 물에 씻어주세요
팥, 수수쌀을 제외한 잡곡은 불리지않고 사용했어요
5. 밭솥에 물에 씻은 잡곡과 삶은 팥, 팥물, 소금 1ts을 넣어주세요
팥물을 많이 넣으면 밥색깔이 짙어지니 참고하세요
6. 잡곡과 소금이 잘 녹도록 섞어주세요
7. 밥물은 520ml를 넣어줬어요
너무 질지않은 밥을 짓기위해 밥물은 적당히 넣어주세요
8. 압력밭솥에서 잡곡 메뉴로 밥을 지었어요

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오곡밥 전기 압력밥솥으로 찰지고 맛있게 만드는법

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대보름에 먹는 오곡밥·나물·견과류…과학적 효능은? / YTN 사이언스


■ 고지연, 농촌진흥청 연구사
[앵커]
오늘은 음력으로 정월 대보름입니다. 대보름에는 오곡밥부터 각종 나물, 그리고 호두, 땅콩과 같은 부럼을 먹어서 건강을 지키는 풍습이 있죠. 이렇게 대보름에 즐겨 먹는 음식에는 어떤 성분이 들어 있고, 또 어떤 효능이 있을까요?
전문가와 함께 자세히 알아보겠습니다. 농촌 진흥청 밭 작물 개발과 고지연 연구사, 전화로 연결됐습니다. 연구사님, 안녕하십니까? 보름에 먹는 음식의 과학적인 효능을 분석하셨다고 들었는데요. 먼저 오곡밥에 쓰이는 재료에는 어떤 성분과 효능이 있나요?
[인터뷰]
오곡밥은 삼국시대부터 유래되어 온 음식으로 오곡의 종류는 시대에 따라 구성이 조금씩 달라지기도 했는데, 지금은 주로 찹쌀, 찰수수, 팥, 조나 기장, 그리고 검정콩의 다섯 가지 곡식을 이용하여 짓습니다. 그중, 찹쌀은 성질이 따뜻하고 소화흡수가 잘 돼 소화기관이 약하신 분들이 좋고요. 수수는 탄닌과 같은 폴리페놀 성분이 많아서 강력한 항산화 효과가 있으므로 항암이나 노화방지와 관련이 있으며, 최근에는 혈당을 낮추고, 콜레스테롤의 흡수를 억제하는 데 효과가 있다는 것이 밝혀지고 있습니다.
팥은 미네랄 중 칼륨(K)이 풍부한데 칼륨은 짠 음식을 먹을 때 흡수되는 나트륨(Na) 성분을 몸 밖으로 배출하는 데 도움을 줍니다. 따라서 짠 음식을 먹은 후 나트륨 성분에 의해 혈압이 상승하기 쉬운 분들의 혈압관리에 도움을 주고요, 사포닌이 풍부하여 소변을 원활하게 배출하는 효과가 있으므로 부기를 제거하는 데 도움을 줍니다.
차조와 기장같이 작은 곡식들은 소화 흡수가 잘 되면서도 쌀에 부족한 식이섬유와 칼슘, 철분 등 각종 미네랄이 풍부하고 혈당을 관리해주는 효과가 있습니다. 검정콩은 잘 아시다시피 식물성 단백질이 풍부한 식품일 뿐 아니라 검은색 껍질에 들어있는 안토시아닌과 비타민E 성분은 피부 미용과 노화 방지에 효과적입니다.
[앵커]
이 오곡밥에 들어가는 다섯 가지 곡류는 정해져 있는 겁니까? 아니면 취향에 따라 달리 섞어 먹어도 되는 겁니까?
[인터뷰]
다르게 드실 수도 있습니다. 체질이나 몸의 건강 상태에 따라서 다르게 드실 수 있고요. 만약에 잡곡밥을 자신의 체질과 건강상태에 맞춰서 드신다고 하면 몸이 찬 분들은 따뜻한 성질을 가진 찹쌀이나 콩, 기장을 늘리고 몸에 열이 많은 사람은 팥과 같이 서늘한 기운의 잡곡…
[YTN 사이언스 기사원문] http://www.ytnscience.co.kr/program/program_view.php?s_mcd=0082\u0026s_hcd=\u0026key=201602221106302415

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그해의 곡식이 잘 되기를 바라는 뜻에서
농사지은 곡식을 종류별로 모두 넣은 오곡밥.
오곡밥을 맛있게 드시고
온 가족의 건강과 평안을 기원합니다.
사용된 재료
1. 찰쌉
2. 찰기장
3. 차조
4. 수수
5. 검정콩
6. 강낭콩
7. 팥
8. 밤
9. 대추
10. 천일염 : 숟가락으로 1/2
@ 숟가락 = 10ml
오곡밥 찰밥 영양밥

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영양가득 시래기볶음. 잘 삶은 시래기로 간단하게 볶아보세요


이보은​ 시래기볶음​ 집밥레시피​
이보은의 요리비법 Ep.65
시래기볶음
(준비재료)
삶아서 손질한 시래기 250g
송송 썬 쪽파 3큰술, 통깨 1큰술, 깻가루 1큰술
(양념장)
국간장 1큰술, 진간장 1/2큰술,
다진 마늘 1큰술, 들기름 1과1/2큰술,
식용유 1큰술, 생수 3큰술

조리법 리스트
(시간을 누르면 이동합니다)
00:00​ 오프닝 및 재료소개
00:42​ 양념넣고 조물조물 무치기
02:52 센불에서 2분정도 볶기
03:24​ 생수 3큰술 넣고 뚜껑덮어 익히기
04:06​ 불끄고 들기름, 통깨, 깻가루 넣어 버무리기
05:00​ 시식 및 끝인사

인스타 : https://www.instagram.com/shfk1212/?h​…
카카오스토리 : https://story.kakao.com/ch/cookpia​
[방송 출연]
매주 수요일 아침 8시 30분 jtbc 체인지
매주 금요일 아침 8시 채널 A 행복한아침
매주 토요일 아침 8시50분 jtbc 미라클푸드

All BG musics from the artlist licensed
https://artlist.io/sinwoolee797629​
요리연구가​ 쿠킹클래스​집밥
시래기 무청 볶음요리 건강식
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요알못​ 자취생요리​ 자취​ 초보주부​ 신혼요리

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