10,500원으로 만든 비빔밥, 순서만 기억하면 정말 쉽고 맛있게 만들수 있어요! [한식] | 골동반

10,500원으로 만든 비빔밥, 순서만 기억하면 정말 쉽고 맛있게 만들수 있어요! [한식]


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비빔밥 한식
룡님들 안녕하세룡~!
오느르은 이전부터 구독자분들이 요청해주셨던 비빔밥 입니다!
짜라라라짠짠~이틀내내 비빔밥만 먹었습니다.!
Dear overseas viewers,
Thank you for watching my video every time.
I am cooking and eating(MUKBANG) in Korea.
I am interested in all the ingredients and dishes of the world.
Especially, Korea is the origin of eating show(MUKBANG).
So I want to make better food and videos.
I will continue to add English subtitles.
Thank you for watching my video.
I really love everyone.
https://www.instagram.com/ccoji123
https://www.youtube.com/biryoungstyle
영상편집
재밌게 보셨다면 구독 부탁드리지 말입니다~!

10,500원으로 만든 비빔밥, 순서만 기억하면 정말 쉽고 맛있게 만들수 있어요! [한식]

2020 한식조리기능사 실기영상 : 지짐누름적


안녕하세요 ^^
자세한 조리과정과 설명은 아래 더보기를 눌러서 확인 해주세요 !!!
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이번시간에는
‘한식조리기능사’의 ‘지짐누름적’을
만들어 보았습니다
시험시간 : 35분
작업 난이도 : 7점 / 10점
실파의 경우 흰 부분이 1cm 크기가 아니면 잎 부분을 끼워 1cm로 맞춰 사용해주세요
도라지는 두껍다면 6~7cm 정도 길이만 껍질을 제거한 뒤 손질해서 사용해 주세요
당근, 도라지는 한번에 데치셔도 되고, 밑간은 생략 가능합니다
완성된 지짐누름적에 달걀이 덜 익지 않도록 주의해 주세요
표고버섯의 경우 너무 작다면 시험 시작 전 교체받으시거나 작은 길이대로 사용해 주시면 됩니다
고기의 경우 너무 두들겨 펴게 되면 고기가 많이 납작해지게 되니 주의해 주세요
고기와 표고버섯은 같은 양념(소고기양념) 으로 진행하셔도 됩니다
달걀물은 노른자만 사용하셔도 됩니다
완성된 지짐누름적이 분리 되지 않도록 주의해 주세요
조리순서
0. 손씻기
1. 재료 세척 및 분리 (달걀, 소고기, 채소)
2. 물 끓이기 : 소금 1/3t
3. 대파 : 심제거 다지기
4. 마늘 : 다지기
5. 도라지 : 6x1x0.6cm 2개 소금1/6t + 물 1/3t 찬물 행구기
6. 당근 : 6x1x0.6cm 2개
7. 실파 : 6cm 소금, 참기름
8. 데치기 : 도라지, 당근 찬물 수분제거 소금, 참기름
9. 표고버섯 : 수분제거 6x1cm 두께의 경우 두껍다면 0.4cm 정도 맞추기 간장1/3t, 참기름1/3t, 설탕1/6t
10. 소고기 : 7~8×0.8×0.4cm 칼집넣기 살짝 두들겨 펴기 간장1/3t, 설탕1/6t, 다진파, 다진마늘, 깨, 후추, 참기름1/3t
11. 달걀 : 노른자 (+흰자1t) 알끈제거 소금 1/6t
12. 팬작업 : 팬 식용유1t 도라지 당근 표고 소고기
13. 지짐누름적 완성 : 재료 색감있게 정리 이쑤시게 끼우기 밀가루 달걀물 팬 + 식용유1t 눌러가며 지져내기 식히기 이쑤시게 제거 완성접시 담기

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난이도는 지극히 개인적으로 느끼는 난이도입니다 !!
재미로 봐주세요 ~!!

2020 한식조리기능사 실기영상 : 지짐누름적

조선셰프서유구전통음식UCC공모대회출품작 ‘골동반’


본 영상은 공모대회 출품한 영상제작 결과물로, 본 참가자는 전연령층이 쉽게 접근할 수 있는 영상이라는 매체를 이용해 우리의 전통음식을 알리기 위해 이번 공모대회에 참가했다고합니다.
댓글로 우수영상 추천바랍니다!! 감사합니다.

조선셰프서유구전통음식UCC공모대회출품작 '골동반'

핵존맛 골동반 feat. 석 선비


설명

핵존맛 골동반 feat. 석 선비

비빔밥 l 한식조리기능사 l 시험시간 50분 [만개의레시피]


궁중음식 골동반을 그대로 따라한 한식자격증 시험품목!
냄비밥부터 여러가지 고명을 따로 만들어
정성이 돋보이는 한식조리기능사 비빔밥 자격증실기영상!
시간이 넉넉한 품목은 아니지만 순서대로 과제를 수행하면
시험에 꼭! 합격할 수 있을 꺼예요!
[요구사항]
※ 주어진 재료를 사용하여 다음과 같이 비빔밥을 만드시오.
가. 채소, 소고기, 황․백지단의 크기는 0.3cm x 0.3cm x 5cm로 써시오.
나. 호박은 돌려깎기하여 0.3cm x 0.3cm x 5cm로 써시오.
다. 청포묵의 크기는 0.5cm x 0.5cm x 5cm로 써시오.
라. 소고기는 고추장 볶음과 고명에 사용하시오.
마. 밥을 담은 위에 준비된 재료들을 색 맞추어 돌려 담으시오.
바. 볶은 고추장은 완성된 밥 위에 얹어 내시오.
[시험 POINT]
1. 밥이 타거나, 눌러 완성된 밥 양이 적지 않도록 주의한다.
2. 약고추장은 묽거나, 되직하지 않도록 주의한다.
3. 재료를 담을 때 밥알이 보이지 않고, 양이 균일하게 담는다.

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비빔밥 l 한식조리기능사 l 시험시간 50분 [만개의레시피]

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